Caviar mineiro
Deixe um comentário24 de maio de 2010 por Felipe Tavares
Um dia minha mãe chegou aqui em casa com um chouriço dos bão falando que iria fazer um tira-gosto que ela tinha comido em um dos festivais do Comida di Buteco no Bar Patorroco. O tal prato era o Caviar Mineiro. Lógico que pedi para executar o prato, então segue a receita:
Caviar Mineiro
Ingredientes
Chouriço dos bão, se for caseiro melhor ainda
2 tomates sem sementes picados em cubos
1 pimentão verde em cubinhos
1 cebola em cubinhos
Vinagre
Azeite
Sal
Pimenta do reino
Torradas assadas com alguma erva que você tiver em casa.
Modo de preparo
Eu gosto de aferventar o chouriço antes de fritá-lo para tirar o gosto forte de sangue. Depois disso, tire a tripa dele e repique o máximo que você conseguir, até virar caviar kkk
Faça o molho campanha(vinagrete): misture os tomates, pimentão, cebola e tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta do reino.
Misture o molho com o chouriço repicado, corrija o tempero se necessário e sirva com as torradas e uma pimentinha. Tá pronto seu tira-gosto à la Comida di Buteco.
Abraços caseiros,
Felipe Tavares
Indo pra cozinha 