Dia de pão caseiro
35 de julho de 2010 por Felipe Tavares
Fui fazer uma visita aos meus ex-colegas de trabalho no Conselho de Relações Públicas e aproveitei para fazer uma surpresinha para eles, levando um pão caseiro de presunto cru.
Acho que nunca falei aqui que adoro fazer pães, né? Não faço constantemente, mas quando faço é sempre uma farra e, lógico, uma bagunça…rs
A receita abaixo eu uso na maioria das vezes quando vou fazer um “pão normal” ou com algum recheio simples. Não tem erro mesmo!
Receita base para pão
– 500gr de farinha de trigo
– 30gr de fermento fresco
– 1 c. de café de açúcar
– 4 colheres de sopa de azeite
– 2 c. de café de sal
– 300gr de presunto cru
– farinha de trigo para polvilhar
Modo de fazer
Peneire a farinha na mesa de trabalho, abra um buraco no centro e coloque sal, açúcar, o fermento desmanchado, e 300ml de água morna(Morna mesmo. Você tem que conseguir colocar a mão dentro dela sem se queimar). Vá colocando a água aos poucos.
Comece a misturar os ingredientes com a ponta dos dedos até que o fermento esteja dissolvido.
Acrescente as 2 colheres de azeite, o presunto cru cortado em cubinhos e comece a sovar…
Parece que vai dar errado, mas não se preocupe, o caminho é este mesmo
Sovando mais alguns minutinhos a massa começa a transformação:
Mais um pouquinho e olha que beleza:
Faça uma bola e pincele a superfície com azeite. Ponha numa tigela untada e deixe crescer, coberta com filme plástico/pano de prato, por 30 min.
Depois de 30min:
Massa mais lindaaaaaaaa
Sove a massa por mais alguns minutos, e divida em porções(bolinhas, baguetes, etc). Pincele mais azeite por cima e deixe descansar por mais 20min. Esqueci de tirar fotos deste passo. Sorry! #fail
Peneire um pouco de farinha de trigo sobre os pães e asse-os em forno preaquecido a 200º por 30min. Gosto de colocar uma panela com água quente dentro do forno para eles ficarem macios! Hum…deu uma vontade de fazer de novo…
Depois é correr pro abraço:
PS: você pode substituir o presunto cru por qualquer outra coisa: manjericão, alecrim, queijos diversos, outros frios,etc.
Neste dia fiz uma manteiga de manjericão e outra de tomilho para acompanhar. Combinação perfeita! Mas a receita eu deixo para um próximo post.
Abraços caseiros,
Felipe Tavares
Indo pra cozinha 
Eu quero!!!! Receita de pão de manjericão?! Adoroooo manjericão! Novidade né Lipe? Aqui que dia vc vai me ensinar a fazer aquela manteiga igual a do Patuscada heim?Soraya
Soraya,Pão caseiro é bom demais, né? Ainda mais com manjericão colhido ali na hora…Nós 2 somos um perigo com manjericão!rsVou fazer mais manteiga de ervas e mando uma pequena remessa pra vc, tá?bjos e obrigado pela visita!
Vou ficar esperando heim Lipe?!BeijoSoraya