Sonhos culinários
210 de fevereiro de 2011 por Felipe Tavares
Às vezes quando estou na cozinha, me sinto em um parque de diversões. Não só porque eu amo muito fazer o que eu faço, mas é que cada geladeira ou dispensa que abro, encontro ingredientes e pratos maravilhosos: camarões, risotos, limão siciliano, atum, lagostim, ragú de cordeiro, peito de pato, litros e mais litros de azeite extra-virgem…Se isso não é vida eu não sei mais o que é!(rs)
Ontem quase caí para atrás quando abri o freezer e encontrei um pacote lindo com mais de 50 vieiras. Hein? Vieiras?
Pausa para apresentá-la:
[Wikipedia]As vieiras são moluscos bivalves marinhos da família Pectinidae. Encontram-se em vários oceanos e abundantemente na América do Norte, norte da Europa e Japão, sendo bastante apreciadas como alimento refinado. Nos países de língua inglesa são conhecidas como scallop, em francês são as famosas coquille saint-jacques.
Vieiras no coral – Fonte: gastronocomunicacao.com
Lindas vieiras já preparadas – Fonte: amajuluta.blogspot.com
“Eu vejo vieiras!” – Com que frequência? “O tempo todo, em todos os lugares!” (rs) Sério, em todos programas de culinária internacional vieira é “mato”, em todos os meus livros elas estão lá, o Wandinho, pai do meu amigo, fala delas toda vez que me vê. Mas eu nunca tinha comido ou visto de perto uma. Até ontem.
Elas são lindas, deliciosas e, o melhor, eu vou cozinhar com elas uhuuu!
E foi assim que realizei mais um sonho culinário! 2011 promete, amo muito tudo isso!
Abraços de sonhador,
Felipe Tavares
[UPDATE] Não descrevi direito o sabor dela, né? Já recebi um comentário e umas 5 pessoas me perguntando o sabor pelo MSN e twitter, em menos de 1h do post publicado rs Sorry.
A vieira não tem aquele sabor forte de alguns moluscos ou mexilhões, é um sabor “de mar” bem suave. Lembra muito alguns tipos de peixe branco: linguado, cação…A diferença é que ela é extremamente carnuda. Cuidado com o cozimento dela, é muito rápido. Só saltear no azeite, tipo uns 30seg de cada lado.
Indo pra cozinha 
Ta.. mas afinal, tem gosto de que??? rsrs
kkkk Já fiz a correção no post! Desculpa aê!