Na semana passada eu acho que bati meu recorde de carne de porco. Num dia comi jarret, no outro bisteca, depois joelho e, claro, bacon que nunca pode faltar em nossa vida.

Para dar uma enganada no meu coração e no colesterol, decidi fazer um dos clássicos da comida mexicana: guacamole.

Se você procurar receitas de guacamole vai encontrar dezenas de versões diferentes, abaixo uma versão clássica, sem firulas. E vou te falar, foi a melhor que eu já fiz e que eu comi.

Guacamole

Rendimento: 2 porções médias

Ingredientes

1 abacate maduro

1/2 cebola roxa repicada

1/2 maço de coentro repicado

2 pimentas dedo de moça, repicadas SEM SEMENTES

1 tomate concassé em brunoise

Suco de um limão taiti

1 fio de azeite extra virgem

Sal q/b

1 pacote de Doritos (hahah me julguem)

Modo de fazer

Descasque o abacate e retire toda a polpa da fruta. Em uma vasilha adicione o abacate, a cebola, coentro, pimenta dedo-de-moça, o suco do limão e o azeite. Incorpore todos os ingredientes e acerte o sal.

Dependendo do ponto do abacate você pode só amassá-lo que ele já dá a liga com os demais ingredientes. Eu prefiro levar ao processador de alimentos para que misture de forma homogênea e fique como uma pasta. Mas não é obrigatório não!

Montagem

Se quiser impressionar a turma, faça a seguinte montagem:

Com um aro de alumínio, faça uma camada de guacamole, adicione o tomate concassé e cubra com mais guacamole.

Disponha bastante Doritos ao redor do prato e bom apetite! Agora é só encher a cara com tequila e ser feliz!

Abraços calientes,

Felipe Tavares