Pulo do gato do dia

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21 de fevereiro de 2013 por Felipe Tavares

Esses dias para trás, compartilhei uma dica na fan page do Indo pra Cozinha e o leitor Álysson Cunha sugeriu que eu compartilhasse mais dicas do tipo.

Então, atendendo ao pedido dele e de algumas pessoas que já me falaram sobre isto, aos poucos vou divulgando dicas de cozinha que aprendemos com nossas nossas mães, avós, chefs…

OusejE, os famosos “Pulos do Gato” que nos salvam sempre! Ouvi uns aplausos aí? \o/

pulo do gato

A dica foi a seguinte:

Para evitar de usar Maizena(tá, amido de milho) para engrossar caldos, sopas, cozidos, comidas chinesas e até mesmo strogonoff (só para constar, é “uó” usar Maizena em strogonoff, tá gente?!), passe a carne/frango levemente na farinha de trigo antes de levá-la ao fogo.

Depois que você dourar a carne, deglace o fundo da panela com uma bebida alcoólica ou fundo de legumes/carne, assim, aquela crosta que forma no fundo da panela, já vai engrossar o molho.

Fazendo desta forma, o preparo não fica com aquele aspecto artificial tipo mingau de hospital e a chance do seu preparo ter aquele gosto horrível de farinha é praticamente nula.

Super fácil e MUITO útil!

Abraços pulando,

Felipe Tavares

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8 pensamentos sobre “Pulo do gato do dia

  1. Ludmila disse:

    este blog é o máximo mesmo. amei a dica!

  2. Álysson Cunha disse:

    Ainda não experimentei com strogonoff, mas meu yakisoba virou outro depois dessa dica.

  3. O que seria de nós “pobres mortais” sem estas dicas maravilhosas. Amei!

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