50 coisas que ninguém te avisou sobre ser um chef

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27 de março de 2013 por Felipe Tavares

Rá!

Achei a lista definitiva sobre nosso trabalho na cozinha! Nada mais importa, nenhum livro é tão importante, as coisas que os professores/chefs vão dizer? Esqueça! Nenhuma experiência vai ser tão esclarecedora quanto a lista abaixo.

Encontrei esta belezura no site What the food, mas na realidade ela é uma tradução/adaptação desta lista aqui ó 50 things they never told you about being a chefBem que ela poderia ter sido escrita pelo Anthony Bourdain, mas não foi e é ótima do mesmo jeito!

Tony, nóis é brother!

Tony, nóis é brother!

Preparado para desistir de tudo? Para ver nosso mundo desabar? Preparado para tomarmos uns 10 tapas na cara? Essa lista simplesmente acabou com meus assuntos do blog para sempre hahah

Prende a respiração e vem comigo (não prende não, a lista é grande e bem sofrida).

50 coisas que ninguém te disse sobre ser chef

1 Você quase sempre terá feridas abertas em suas mãos e braços.

2 Você nunca vai conhecer novas pessoas, porque a sua vida social praticamente não existirá.

3 Você vai achar difícil iniciar relacionamentos.

4 Você vai perder suas habilidades sociais

5 Seu senso de humor irá se degradar e limitar ao politicamente incorreto e socialmente inaceitável.

6 Você começará a suar como um porco sem nem mesmo perceber.

7 Você vai se transformar em um maníaco e sempre tentar levar todas as conversas ao assunto comida.

8 Você vai ganhar uma miséria por anos/décadas.

9 Você irá ou perder uma grande quantidade de peso, ou ganhar  uma grande quantidade de peso.

10 Você nunca terá um bronzeado.

11 Você não vai ser famoso.

12 Você vai desenvolver um vício, seja café, cigarros, álcool, jogos de azar, cannabis, cocaína, ou até mesmo Red Bull.

13 Seus pés vão ficar destruídos.

14 Suas costas ficarão destruídas.

15 Suas mãos vão ficar destruídas.

16 Você vai viver em um constante estado de privação de sono.

17 Você terá que pedir a seus amigos para planejar tudo em torno de sua agenda, porque você nunca sabe seus dias de folga e você provavelmente não será capaz de muda-los.

18 Você vai se tornar uma pessoal mais rude.

19 Você vai se tornar mais resistente as chamas de um fogão.

20 Sua tolerância com a falta de eficiência e bom senso  das outras pessoas diminuirá drasticamente.

21 Você vai passar a maior parte de sua vida confinado em uma pequena sala com pouca ventilação, sem decoração, com altas temperaturas, muita umidade, ruídos, sem luz natural ou janelas e, com um pequeno grupo das mesmas pessoas.

22 Você vai trabalhar mais horas do que você jamais imaginou ser possível.

23 Você vai gastar todas as suas horas de trabalho em pé, não podendo sentar nem por míseros 5 minutos.

24 Seus dias mais curtos de trabalho vão ser maiores que o mais longo da maioria das pessoas, e os seus dias de trabalho mais longos, que compõem cerca de metade de sua semana de trabalho, vão ser mais longos do que as horas que uma pessoa normal passa acordada.

25 Você não vai cozinhar jantares gourmet em casa. Você vai estar muito cansado, e de saco cheio.

26 Você provavelmente vai começar a comer fast-food ou qualquer porcaria.

27  Você vai ser objeto de abuso, seja físico ou emocional. Oficialmente, será como teste de caráter. Na realidade, vai ser como uma forma de entretenimento.

28 Você vai acabar gastando tanto tempo no trabalho que seus colegas vão conhecê-lo melhor do que o seu parceiro / família / amigos.

29 Você vai se reunir e formar laços fortes com os tipos de pessoas que você nunca antes sequer havia imaginado conhecer.

30 Você estará em um estado constante de stress.

31 Você nunca será insubstituível e espera-se que constantemente dê 110%

32 Você sempre estará exausto.

33 Você não poderá faltar ao trabalho com desculpinhas do tipo “com dor de barriga” ou “doente” ou “minha avó morreu”.

34 Você deverá colocar o seu trabalho antes de qualquer outra coisa em sua lista de prioridades.

35 Você nunca vai ser elogiado.

36 Você terá de tratar os seus superiores como senhores absolutos e nunca responder de volta, tentar explicar-se, iniciar uma conversa, ou mostrar qualquer outro tipo de insubordinação, mesmo que você saiba que eles estão errados ou sentir como se o comportamento em relação a você é inaceitável.

37 Vai tornar-se muito difícil ver os seus amigos cozinharem.

38 Sua mãe vai parar de cozinhar para você, porque ela se sente intimidada.

39 Pedirão para você cozinhar em todos encontros familiares, como no Natal, por exemplo. Felizmente, pelo menos um ano ou dois, você estará trabalhando no Natal.

40 Pelo menos um ano ou dois, ou até mesmo talvez todos os anos, você vai trabalhar no Natal, Reveillon, Páscoa, Dia dos Namorados, Dia das Mães, dos Pais, feriados, o seu aniversário, e praticamente todos os outros dias de festivos do calendário.

41 Você vai ter que trabalhar muitos anos em posições subalternas antes de atingir qualquer nível de autoridade no ambiente de trabalho.

42 Quanto melhor é o restaurante é, mais as horas de trabalho, mais pressão, menos saudável o seu estilo de vida irá se tornar, mais provável você desenvolverá um vício, o mais competitivas as pessoas ao seu redor serão, menos horas de sono você vai ter, menos você vai comer, etc.

43 Você vai constantemente cometer erros, e cada vez que você cometer um erro, alguém irá fazer você entender que você é, evidentemente, uma MULA, porque somente uma MULA poderia cometer tal erro.

44 Se você é mulher, você vai ser constantemente alvo de observações duvidosas, piadas, e insinuações.

45 Nenhum de seus amigos ou familiares vão entender o que está envolvido no seu trabalho e você nunca será capaz de fazê-los entender.

46 Você vai gastar boa quantidade do seu dinheiro em equipamentos, livros, comer em bons restaurantes, o que vai deixar você com não muito dinheiro para outras coisas, ou praticamente para nada.

47 Você irá desenvolver uma obsessão assustadora por facas.

48 Se você é um chef de confeitaria, você irá desenvolver uma obsessão assustadora por colheres.

49 Você vai ter uma coceira em todas suas dobras a partir da mistura de suor, calor e fricção que nunca irão curar bem , às vezes ficarão infectadas, e coçarão a maior parte do tempo.

50 Se você é o tipo certo de pessoa, você vai se apaixonar pelo seu trabalho e nunca olhar para trás.

Ó Deus, ó vida, ó azar…” Porquê Deus, porquê? Porque escolhemos esta profissão? Buáaaa!(risos e lágrimas ao mesmo tempo).

O item 50 responde tudo! Porque é lindoOoOoO! \o/ \o/

Abraços de cozinheiro,

Felipe Tavares

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2 pensamentos sobre “50 coisas que ninguém te avisou sobre ser um chef

  1. Encantada com a descrição completa do nosso sofrimento X paixão. Não falha nenhum item!

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