Para fingir que está de dieta

6

9 de abril de 2013 por Felipe Tavares

No último “Pulo do Gato do dia” eu dei uma dica de como cozinhar legumes da forma ideal: crocantes e super coloridos.

Poucos dias depois lembrei de uma receita super fácil com legumes que eu fazia muito em um hotel que estagiei: panaché de legumes.

O nome é meio lero-lero, mas na realidade nada mais é que um refogado delicioso com os legumes que você tiver na geladeira salteados na manteiga.

Panaché de legumes

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

2 cenouras 

200gr de vagem rasteira(aquela mais fina, verdinha)

2 cebolas

Pimentões coloridos

3 c. de sopa de manteiga sem sal

1 c. sopa de azeite extravirgem

Sal q/b

Pimenta do reino q/b

Modo de preparo

Corte os legumes seguindo um padrão: tudo em bastonete / tudo em cubinhos ou tudo em pétalas…Vai depender do seu gosto!

Cozinhe a cenoura e a vagem separadas, respeitando o tempo de cozimento de cada um.

Dê um choque térmico com água gelada para que fiquem al dente. Na dúvida, acesse o post que eu falei sobre eles.

Não precisa cozinhar as cebolas e os pimentões, tá?rs

Derreta a manteiga com um fio de azeite em uma sauté e adicione a cebola e os pimentões. Deixe-os murcharem um pouco e acrescente a vagem e a cenoura.

Adicione sal e pimenta do reino moída na hora e fique treinando para ver se você sabe saltear com uma mão só! \o/

Como os legumes serão salteados na manteiga, você deverá cozinhá-los um pouco menos para que não desmanchem nesta hora.

panaché_legumes

PS: Você pode usar qualquer legume, neste dia a dispensa tava tensa e eu só tinha estes, mas vale couve-flor, brócolis, abobrinha, batatas, aspargos…

PS: o panaché é um acompanhamento ideal para todos os tipos de carnes

Abraços leguminosos,

Felipe Tavares

Anúncios

6 pensamentos sobre “Para fingir que está de dieta

  1. Julieta Esteves Lopes disse:

    Adoro fazer esses legumes com uma pitada de chimichurry para acompanhar carne ou frango assado…. Fácil, saboroso e saudável!

  2. Adoro comer esses legumes!! A gente fica em paz com a dieta!!

  3. Jose disse:

    Super fácil de fazer, e acima de tudo é muito saudável.
    Só não faz quem está com muita muita preguiça mesmo.

Deixe uma resposta para Felipe Tavares Cancelar resposta

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google

Você está comentando utilizando sua conta Google. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s

Receba as atualizações do Indo pra Cozinha por e-mail

Junte-se a 319 outros seguidores

Arquivos

%d blogueiros gostam disto: