É, não deu para o Atala…Torcemos, gritamos, enviamos boas vibrações, mas no final quem levou o prêmio de melhor restaurante do mundo foi o espanhol El Celler de Can Roca dos irmãos Joan, Jordi e Josep Roca.

Irmãos Roca

Parece que o Atala nem ligou de ter caído de 4º para 6º. Comemorou do mesmo jeito, foi humilde como sempre, ainda é o melhor da América do Sul e foi mencionado no discurso dos vencedores! \o/

Ele ainda destacou o fato de não ser o único brasileiro entre os 50, agora temos também o Maní, da Helena Rizzo (lindaaa) e seu marido Daniel Redondo que ficou em 46º. Se ainda não conhece o Maní, entre no site deles agora, os pratos e técnicas utilizadas são sensacionais!

Falando do vencedor, o El Celler…(nome grande pracarai) é conhecido por uma abordagem beeem moderna da cozinha espanhola, estilo Ferran Adriá. Ou seja: esferas, fumaças, jardins, pedras, árvores, etc.

Eu, de verdade, achava que este ano eles iam puxar mais para o lado “simples” da cozinha. Simples não é mal feito, não confunda. Só achava que seria diferente, mas parece que errei. Entre os 10 melhores estão pelo menos 6 que fazem esta abordagem MUITO tecnológica da cozinha. 

Abaixo seguem algumas fotos dos pratos do El Celler que busquei na web, algumas são do menu atual e outras mais antigas.

Caramelized Olives

Anchovy Bone

St. George’s Mushroom Omelette

Pumpkin, Rock Mussels, and Mandarin Orange

Charcoal Grilled Prawns

Entradas (amuse bouche) do menu atual

Hum…sei não =(

E aí, o que achou? Muito tecnológico? Muito lindo? Muito amor? Muita piração? Prefere o mais simples?

Abraços rústicos,

Felipe Tavares

Fotos

– Gastronomyblog

– Dollybakes

– El Celler de Can Roca