Conheça o melhor do mundo

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30 de abril de 2013 por Felipe Tavares

É, não deu para o Atala…Torcemos, gritamos, enviamos boas vibrações, mas no final quem levou o prêmio de melhor restaurante do mundo foi o espanhol El Celler de Can Roca dos irmãos Joan, Jordi e Josep Roca.

Irmãos Roca

Irmãos Roca

Parece que o Atala nem ligou de ter caído de 4º para 6º. Comemorou do mesmo jeito, foi humilde como sempre, ainda é o melhor da América do Sul e foi mencionado no discurso dos vencedores! \o/

Ele ainda destacou o fato de não ser o único brasileiro entre os 50, agora temos também o Maní, da Helena Rizzo (lindaaa) e seu marido Daniel Redondo que ficou em 46º. Se ainda não conhece o Maní, entre no site deles agora, os pratos e técnicas utilizadas são sensacionais!

Falando do vencedor, o El Celler…(nome grande pracarai) é conhecido por uma abordagem beeem moderna da cozinha espanhola, estilo Ferran Adriá. Ou seja: esferas, fumaças, jardins, pedras, árvores, etc.

Eu, de verdade, achava que este ano eles iam puxar mais para o lado “simples” da cozinha. Simples não é mal feito, não confunda. Só achava que seria diferente, mas parece que errei. Entre os 10 melhores estão pelo menos 6 que fazem esta abordagem MUITO tecnológica da cozinha. 

Abaixo seguem algumas fotos dos pratos do El Celler que busquei na web, algumas são do menu atual e outras mais antigas.

Caramelized Olives

Caramelized Olives

Anchovy Bone

Anchovy Bone

St. George’s Mushroom Omelette

St. George’s Mushroom Omelette

Pumpkin, Rock Mussels, and Mandarin Orange

Pumpkin, Rock Mussels, and Mandarin Orange

Charcoal Grilled Prawns

Charcoal Grilled Prawns

Não faço a menor ideia. Sei que são as entradas (amuse bouche) do menu atual

Entradas (amuse bouche) do menu atual

Peixes e mais peixes...

Hum…sei não =(

E aí, o que achou? Muito tecnológico? Muito lindo? Muito amor? Muita piração? Prefere o mais simples?

Abraços rústicos,

Felipe Tavares

Fotos

Gastronomyblog

Dollybakes

El Celler de Can Roca

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3 pensamentos sobre “Conheça o melhor do mundo

  1. julieta disse:

    Acho essa cozina um tanto surreal. Estou mais para um Da Vinci…OPS! Atala…

  2. Raphael Leroy disse:

    Muito mais do que merecido… Os irmãos Roca são incríveis e só mostra que pra chegar na primeira posição falta muito arroz com feijão pro Atala…

    Adianta nada ser bom moço, ajudar pequenos produtores e tentar agradar todo mundo… Falta cozinha e isso os Roca vem mostrando que tem a MUITO tempo…

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