Pulo do Gato: Batata frita
718 de setembro de 2013 por Felipe Tavares
Estava com saudades da seção mais inteligente deste blog? =D Hahaha
A dica de hoje, como sempre, é simples, é banal, é idiota, mas também como de costume, sempre faz diferença.
Cada restaurante tem uma dica “imperdÃvel” para fazer a batata frita perfeita: sequinha e crocante!
Uns cozinham depois congelam e fritam em óleo quente; outros passam farinha de trigo(?!) e depois óleo e outros só abrem o pacote e já colocam na gordura.
Minha dica é muito mais legal e o resultado é garantido:
NÃO LAVE AS BATATAS
#ChupaMcDonalds #OsNutricionistaPira #VouPerderMeuEmprego
Gente, calma aÃ…Não é para usar a batata cheia de terra, poeira, etc. Mas quando você lava a batata em água corrente, ela fica muito úmida e a chance dela ficar sequinha e fazer “creque” vai por água abaixo, literalmente.
Passe só um pano úmido nela e pronto. Igual fazemos com os cogumelos frescos, entendeu?
Abraços com medo dos nutricionistas,
Felipe Tavares
Indo pra cozinha 
Oba, “receita” nova de batata frita crocante é sempre a boa, mas não devo deixar passar despercebida a risada que eu dei com essas hashtags. 🙂
hahahah Fico muito feliz com o comentário, Buia, obrigado!
tem a maneira a la heston blumenthal? da beeeeem mais trabalho mas tb fica mega hiper crocante
Uai, à la Blumenthal eu não conheço não, como é? Põe fumaça, esconde na floresta, depois nitrogênio lÃquido e frita? hahahah
uahuahuauha, nao mas ele frita tipo 2 ou 3 vzs, nao lembro, kkkk
cozinha antes e frita em diferentes temperaturas
Bem, eu vi na TV como fazem da Bélgica; mas era batata cortada mais espessa que no McDonald’s. Eles fritam a 130°C em óleo abundante, depois resfriam, e daà fritam novamente porém a 180°C; meio como alguns fazem torresmo. Bem, nunca testei nada disso, ainda. Gostei do blog !
Olá Renato,
Já testei essa técnica também. Dá super certo!
Obrigado pela visita e comentário
abs.