Dia de receita

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15 de abril de 2014 por Felipe Tavares

A vida é feita de contatos, sem mais.

Não sei se vocês conhecem a Rosilene Campolina do Chef a Chef. Ela é pessoa que eu conheço que tem mais contatos nesse meio gastronômico e que consegue ganhar brindes e participar de promoções que eu e você nem sabíamos que existia.

Numa dessas, ela conseguiu me incluir e eu me senti “O” VIP! \o/

A Ceraflame, empresa que produz panelas de cerâmica das mais tops, fez um trabalho com alguns chefs de cozinha e blogueiros: você escolhia uma peça no site deles, fazia uma receita utilizando a panela e…………corria para o abraço!

Como eu acabei de casar (!) e estava precisando de uma frigideira lindona, escolhi essa ai ó:

_thumbVariacao327652001frigideira_duo8314_22_pomodoro

Marque uma opção abaixo:

( ) Linda ( ) Maravilhosa ( ) Me dá uma também, Ceraflame ( ) Você tá muito chato

E criei esse prato:

arroz_caldoso_indo_pra_cozinha

Para você não me odiar mais ainda, segue a receita.

Arroz caldoso de costelinha com queijo minas Araxá

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 40min

Ingredientes para o arroz 

– 3 xícaras de arroz agulhinha

– 400gr de costelinha suína defumada

– 400ml do caldo do cozimento da costelinha

– 150 gr de queijo minas meia cura

– 2 pimentas dedo de moça

– 1 cebola média repicados

– 4 dentes de alho repicados

– Salsinha repicada Q/B*

– Coentro repicado Q/B

– Sal Q/B

– Azeite Q/B

Cebolas caramelizadas

– 100gr de cebola baby

– 20gr de manteiga sem sal

– 50gr de açúcar

– 200ml de água

– Pimenta do reino Q/B

– 2 folhas de louro

*Q/B: quanto baste

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, doure a costelinha em um fio de azeite. Acrescente água o suficiente para cobri-las e tampe a panela.

Após dar pressão, marque 10 min e retire as costelinhas. Reserve o caldo do cozimento, separe 4 pedaços inteiros e desfie o restante.

Em uma frigideira grande, acrescente um fio de azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente o arroz e refogue. Cubra com água, acerte o sal e tampe a panela.

Descasque as cebolas baby, refogue-as na manteiga em uma panela pequena, cubra com água e acrescente o açúcar, folhos de louro e pimenta do reino à gosto. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até que água vire uma calda espessa.

Quando a primeira água do arroz secar, acrescente o caldo do cozimento da costelinha, a carne desfiada e a pimenta dedo de moça repicada sem a semente.

Mexa levemente para a carne incorporar ao arroz. Tampe e deixe cozinhar até que o arroz fique cozido e o caldo evapore.

Finalize o prato com as cebolas caramelizadas, coentro e salsinha repicados e os cubinhos de queijo minas grelhados.

Abraços de cerâmica,

Felipe Tavares

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8 pensamentos sobre “Dia de receita

  1. Luis Felipe Cortes da Silva disse:

    Bom dia,

    Caro amigo Felipe,

    E essa novidade? Vc acabou de casar, meus parabéns e muitas felicidades. Ótima receita e bela panela, rsrsrs…

    Abs,

    Felipe Cortes

    Em 15 de abril de 2014 11:03, Indo pra cozinha

  2. silvana disse:

    Lipe querido,
    Que prato lindo! Adorei o visual, parece delicioso. Beijos! Mamãe.

  3. Vamos por partes?
    Parte I: (x) Me dá uma também Ceraflame!!!!
    Parte II: Difícil saber o que é mais bonito: o prato ou a frigideira.
    Parte III: Parabéns pelo casamento!
    Parte IV: Adorei o “Abraços de cerâmica”.

    Ufa! hehe

  4. Aline disse:

    Que isso Felipe, quer matar nóis????

    Parabéns pelo casamento e pela frigideira (CERAFLAME me dá uma também? )

    Abraço

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