50 melhores restaurantes

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2 de maio de 2014 por Felipe Tavares

No início desta semana saiu a tão aguardada lista dos 50 melhores restaurantes do mundo pela revista britânica “Restaurant”.

Tivemos a sensacional subida do brasileiro Maní, o Atala sendo escolhido como melhor chef do mundo pelos seus companheiros de profissão, o restaurante Roberta Sudbrack saindo da lista, a queda de uma posição do D.O.M e o Noma de volta ao topo.

logo-w5brListas, como todos sabem, são sempre polêmicas. Há quem diga que pior que as listas, são as pessoas que a seguem; outros falam que são injustas, compradas, influenciadas, etc.

Independente dessa polêmica toda, acredito que ela são importantes para nos nortearem sobre como está o mercado, qual caminho está sendo seguido, etc. Só não vale tratar essas listas como guias definitivos para a sua vida.

Como todo mundo já cansou de publicar a lista com os 50 melhores restaurantes, resolvi fazer diferente e montei um comparativo com o ano passado. Assim fica fácil saber quem está num crescente absoluto (Central – Peru)  e quem está despencando (Hof Van Cleve- Bélgica).

50 BEST RESTAURANTS
RESTAURANTE PAÍS 2014 2013
Noma Dinamarca 1 2
El Celler de Can Roca Espanha 2 1
Osteria Francescana Itália 3 3
Eleven Madison Park Estados Unidos 4 5
Dinner by Heston Blumenthal Inglaterra 5 7
Mugaritz Espanha 6 4
D.O.M Brasil 7 6
Arzak Espanha 8 8
Alinea Estados Unidos 9 15
The Ledbury Inglaterra 10 13
Mirazur França 11 28
Vendôme Alemanha 12 10
Nahm Tailândia 13 32
Narisawa Japão 14 20
Central Peru 15 50
Steirereck Áustria 16 9
Gaggan Tailândia 17 —–
Astrid Y Gastón Peru 18 14
Faviken Suécia 19 34
Pujol México 20 17
Le Bernadin Estados Unidos 21 19
Vila Joya Portugal 22 37
Restaurant Frantzén Suécia 23 12
Amber China 24 36
L’Apérge França 25 16
Azurmendi Espanha 26 —–
Le Chateaubriand França 27 18
Aqua Alemanha 28 30
De Librije Holanda 29 —–
Per Se Estados Unidos 30 11
L’Atelier Saint-German de Joel Robuchon França 31 24
Attica Austrália 32 21
Nihonryori Ryugin Japão 33 22
Asador Etxebarri Espanha 34 44
Martín Berasategui Espanha 35 —–
Maní Brasil 36 46
Restaurant Andre Cingapura 37 38
L’Astrance França 38 23
Piazza Duomo Itália 39 41
Daniel Estados Unidos 40 29
Quique Dacosta Espanha 41 26
Geranium Dinamarca 42 45
Schloss Schauenstein Suíça 43 42
The French Laundry Estados Unidos 44 47
Hof Van Cleve Bélgica 45 25
Le Calandre Itália 46 27
The Fat Duck Inglaterra 47 33
The Test Kitchen África do Sul 48 —–
Coi Estados Unidos 49 —–
Waku Ghin Cingapura 50 —–

Abraços tristes pela queda do Per Se,

Felipe Tavares

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6 pensamentos sobre “50 melhores restaurantes

  1. Não sei se eu fico feliz por termos 02 restaurantes Brasileiros ou se fico triste por serem SÓ dois :/

    • Eu fico triste, temos que melhorar muito ainda! =/
      Achei paia a saída da Roberta Sudbrack e pensei que o Epice ia entrar este ano…
      Mas ai no RJ, tem uma casa que tá prometendo muito, o Lasai. Vai lá por mim? rsrs
      bjos

  2. edson puiati disse:

    Felipe, apesar da revista fazer estas colocações, o fato de termos os melhores chefs (masculino e feminino) do mundo, já nos coloca entre os melhores da America, mas é preciso levar mais a sério, temos alguns restaurantes em BH e outros pelo Brasil que merecem chegar lá…

    • Chef,
      Realmente estamos num bom cenário que há alguns anos talvez ninguém imaginaria.
      Temos que melhorar e para isso, acredito que falta o apoio do governo para definir a gastronomia como política pública para termos redução de cargas tributárias, incentivo na participação de eventos internacionais, incentivo a pequenos produtores, etc.
      Abraços e obrigado pela visita!

  3. Adriano disse:

    Ficou ótimo o comparativo Chefão!!! Bacana demais!!! Grande abraço!!

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