1. Boa Mesa – Caxambu

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    25 de janeiro de 2016 por Felipe Tavares

    Em outubro do ano passado realizamos um trabalho de consultoria com nossos alunos em bares e restaurantes de Caxambu-MG para …
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  2. Vem, 2016

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    20 de janeiro de 2016 por Felipe Tavares

    Em 2015, o ano em que vimos: a lanchonete do tiozão virar hamburgueria e sanduicheria; o espetinho da esquina se …
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  3. Vai encarar?

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    16 de dezembro de 2015 por Felipe Tavares

    Quando o “Cozinha Confidencial” foi lançado, todo mundo ficou chocado quando Anthony Bourdain abriu o bocão e escreveu que não era seguro almoçar …
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  4. Você nasceu pra cozinha?

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    25 de novembro de 2015 por Felipe Tavares

    A cada programa de gastronomia que estreia na TV ou, a cada novela da Globo que tem um chef de …
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  5. Chefs sem cozinha

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    15 de outubro de 2015 por Felipe Tavares

    Como não trabalho mais diariamente em uma cozinha, mas com eventos gastronômicos, em várias situações sou “obrigado” a invadir as …
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  6. Cozinha é democracia

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    17 de setembro de 2015 por Felipe Tavares

    Naquela cozinha tínhamos uma legítima brigada pirata: nas Saladas, uma era esposa de um traficante e analfabeta, a outra, uma …
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  7. Tiradentes – Part 2

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    9 de setembro de 2015 por Felipe Tavares

    (Para ler a primeira parte, clique aqui) Na quinta-feira seguinte, partimos novamente para Tiradentes. Desta vez sabendo que: A) Nosso stand …
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  8. Festival Gastronômico de Tiradentes – Part 1

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    2 de setembro de 2015 por Felipe Tavares

    Num belo dia, o chef Flávio Trombino, um dos proprietários do restaurante Xapuri – melhor restaurante de cozinha mineira de …
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  9. Me julguem

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    23 de julho de 2015 por Felipe Tavares

    Julgar é um ato extremamente chato de se fazer. Só digitar no Google “julgar frases pesquisar” que teremos uma enxurrada …
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  10. Tropeiro na Salgueiro – A Saga

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    19 de fevereiro de 2015 por Felipe Tavares

    Por alguns contratempos, tive que ir sozinho AND de ônibus para o Rio de Janeiro. Já não bastava o frio …
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